中国坚果健康周成都启幕 章燎原:让坚果普及大众 是我们行业共同的使命

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扫描或点击关注中金在线中国坚果健康周”在这里如期启幕。中国食品工业协会坚果果干专业委员会执行会长、三只松鼠(300783)创始人章燎原与会,并作题为“让坚果普及大众 是我们行业共同的使命”主旨报告。

作为一年一度的行业盛会,坚果健康周以倡导“每天一把坚果瓜子有益健康”的膳食理念为己任,七年来共计吸引超3亿人次参与其中,积极推动了坚果在国内的食用普及。相较于以往,今年的活动有三大创新,包括首发“2023-2024年全国坚果果干新品、热销品现场品鉴订货会”,发起大型捐赠引领行业践行社会责任,INC(国际坚果干果协会)首次作为活动支持单位,以国内大循环吸引全球资源要素。

章燎原在报告中指出,中国坚果炒货行业起步不算早,但发展很快,进步也很明显。伴随着改革开放和民营经济的崛起,坚果炒货行业开始了品牌化进程,从傻子瓜子到洽洽、来伊份(603777),再到三只松鼠,从沿街炒货铺到商超门店,再到电商渠道,坚果品类和销售渠道不断丰富,生产工艺更新迭代,完成了一代锅、二代箱、三代池、四代线的进化,品控管理更好。

更可感知的是,随着进口坚果的国产化种植进入丰产期,产品价格更便宜,也更新鲜。以夏威夷果为例,原料成本从高峰期的40元/公斤降至25元/公斤,过去从原料采摘、进口到成品交付消费者需要2个月,现在最快可压缩至9天。通过和中国坚果炒货委员会、坚果加工企业的交流合作,国产化坚果迅速走向国内外市场,带动了地方经济和乡村振兴。

在全民消费浪潮中,坚果炒货也从“散货”上升成为休闲食品的一个重要类目。从2011年到2021年,国内的坚果炒货市场规模从800多亿增长到了1800多亿,十年翻了一番。

“‘吃苦耐劳,创新进取’的坚果人时代精神,是我们坚果人从种植端、加工端到销售端不断攻坚克难的奋斗之源。进入新阶段,唯有顺应趋势做出变革,才能百尺竿头更进一步。”结合协会调研分析,章燎原提出未来行业八大趋势。

原料国产化和国际化双向奔赴,中国坚果在世界版图地位凸显。一方面是国际坚果的“引进来”,随着国产坚果进入挂果采收期,2022年全年国产化比重提升,尤其是夏威夷果,目前国产原料已经占到总采购量的50%;另一方面,中国坚果也在“走出去”,核桃、松子2021年出口额分别达3.08亿美元、4.66亿美元,让世界感受中国坚果的美味。

从壳果到仁果,风味化越来越丰富、越受欢迎。伴随消费升级,果仁的消费占比越来越高,除了风靡已久的每日坚果,行业涌现了很多流行的风味化果仁产品,较为常见的有榴莲腰果、蜂蜜黄油扁桃仁、蛋黄味夏威夷果,还有芥末味、藤椒味、胡椒味,荔枝味、气泡味等等。

品类跨界结合,“坚果+”焕发新生。打破坚果独立形态,和其他品类混合食用,比如坚果沙琪玛、坚果拌酸奶、坚果麦片、坚果藕粉、坚果乳饮等等,市场表现都很不错。

从客厅走向餐桌,食用场景从休食到膳食。坚果健康属性深入人心,逐渐从的休闲零食进入下午茶、健康餐等消费场景,“坚果是一种健康的生活方式”在不远的将来成为可能。

新中产阶级人群扩大,消费群体逐渐年轻化。研究显示,2022年新中产阶级表现出强劲的消费潜力,消费总额占比有望从20%上升到56%,“90后”成为新一代消费主体,消费决策更加成熟自主,对个性化高品质产品的需求更高。

直播和集合店崛起,消费渠道更加多样化。抖音坚果大盘则从2021年的27.76亿,增长到去年的72.47亿,同比增长超160%。零食集合店也是个“快车道”,近年来线下门店迅速扩张,市场容量很大。

“高端性价比”成为消费市场主流需求。消费者将以更理性的态度比较价格,更冷静的心态面对需求,进而对高性价比产品的需求与日俱增。

坚果消费向低线城市拓展,下沉市场空间大。随着消费升级态势的延伸、低线城市消费者消费潜力将获得进一步释放,国内坚果市场仍有较大增长空间。

在“大食物观”指引下,居民饮食结构从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”转变,坚果作为健康树粮的代表,正加快由客厅走向餐厅,由国民零食转向国民膳食,迎来全新的发展契机。未来怎么做?章燎原提出三点分享:

秉持开放协作的理念,加强国际国内合作。坚果无国界,健康无国界,这是全人类的价值追求。世界坚果需要中国,中国坚果离不开世界,要以开放的姿态,充分借助国际国内原料、供应链和渠道优势,推动中国坚果品牌及产品竞争力进一步提升。

牢牢端好“中国饭碗”,加大种源保护。国际合作是优势互补,与坚持种源保护并不矛盾,任何时候,都要像保护眼睛一样保护好国内的“种子芯片”,提高应对风险的能力,增强产业链的韧性。

扛起共同发展大旗,履行社会责任。企业在提高自身综合竞争力的同时,要积极参与国际标准、国家标准、行业标准的起草修订,推动坚果市场更加规范化发展,增强行业自律,增强阳光竞争。

“持续为消费者提供品质更好、价格更低的坚果产品,就是在践行‘让坚果普及大众’的共同使命。保持创新,积极拥抱,中国坚果产业必将迎来新的发展格局!”章燎原说。

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